Proceedings of the International scientific and practical conference ―Cambridge Congress of Advanced Studies‖ (April 3-5, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. - Cambridge, United Kingdom, 2026. - 350 p.

99 запозичення зарубіжного досвіду, створення власної інноваційної культури та власної теоретичної бази. Ключовим, пріоритетним складником даної моделі є перший компонент, так би мовити, продуктова інновація, який стосується створення і виробництва продуктів, технологічно нових або технологічно вдосконалених. Усі інші компоненти моделі взаємозумовлені і взаємопов‘язані саме з цією складовою і орієнтовані на її технологічне, економічне та організаційне забезпечення. Тому цей компонент потребує розширеного тлумачення, наукового обґрунтування і необхідного інноваційного наповнення. Таким чином, інноваційний шлях розвитку України є єдино доцільним, екологічно обґрунтованим, підтвердженим багаторічною діяльністю індустріально розвинених країн світу. На нинішньому етапі функціонування ринку харчових продуктів розвиток інноваційного потенціалу вітчизняної продукції спеціального призначення є необхідною умовою забезпечення споживачів комбінованими раціонами з використанням нових продуктів та дієтичних добавок, адекватних потребам людини в екстремальних умовах життєдіяльності, які тривають уже понад 5 років, виснажуючи організм, призводячи до підвищених фізичних та психоемоційних навантажень. Саме тому існує необхідність здійснення постійного моніторингу поточного стану виробництва нових продуктів на підприємствах харчових галузей та оцінка їх реальної можливості розширювати спектр інноваційної продукції. У вирішені цього завдання велика роль належить проведенню наукових досліджень, результати впровадження яких сприяли б подальшій реалізації інновацій, створенню конкурентоспроможної продукції на вітчизняному та міжнародних ринках, яка відповідає основним принципам харчування XXI століття – якість, безпека, ефективність .