Статті

«Кухні народів світу»

Рейтинг користувача:  / 0
ГіршийКращий 
Хіти: 3979

 Національна кухня – одна з найважливіших складових історії та матеріальної культури народу. Гастрономічні вподобання кожної нації створювались протягом багатьох століть. У цьому причина дивовижної фізіологічної цілісності народних кухарських прийомів та рецептур. Сьогодні у кожного народу є своя національна кулінарія, для якої характерні власні, відмінні від інших, національні страви. Так, на специфічні особливості національних кухонь впливають географічне розташування країни, її клімат, матеріальне виробництво, релігійні обряди.

Віртуальна виставка познайомить вас з особливостями смакових сприйняттів багатьох країн світу. Ви зможете дізнатись про найкращі рецепти національних кухонь різних народів, їхні характерні риси, а також навчитись готувати ці страви для себе та своїх близьких.

 



Венгерская кухня / ред. А. Д. Мильская. – Х. : Каравелла,1994. – 254 с. – (Кулинарное искусство народов мира).

У книзі основною складовою частиною є "мала угорська куховарська книга" Кароя Гунделя, чудового угорського кулінара, одного із засновників ресторанно-готельної справи в своїй країні. До другого розділу увійшли рецепти сучасної угорської кухні - зовсім нові або значно змінені старі.

 

Все о еврейской кухне / сост. Г. Розенбаум. – Донецк : БАО, 2001. – 272 с.

Рецепти, представлені в книзі, зберігалися і передавалися з покоління до покоління єврейським народом упродовж кількох тисячоліть. Завдяки розселенню євреїв по всьому світу, єврейська кулінарія значно збагатилася, увібравши до себе багато страв інших народів. Характерні для єврейської кухні велика кількість борошняних страв, рибні та м'ясні страви. Неодмінним компонентом є прянощі. Більшість рецептів відрізняється простотою приготування в домашніх умовах.

 

Все о корейской кухне / сост. В. Цай. – Донецк : БАО, 2001. – 256 с.

Оригінальні корейські страви не тільки смачні, самобутні, але і дуже корисні. Популярні вітамінні салати, страви із сої, риби, морепродуктів, м'яса, овочів і зелені, соуси не тільки приємно здивують вас своїм вишуканим смаком, але й додадуть бадьорості і здоров'я.

 

Все о французской кухне / сост. Морис Дюлон. – Донецк: БАО, 2001. – 224 с.

Французьку кухню вважають однією з найдавніших і найпопулярніших кухонь в Європі. Вона завжди славилася різноманітністю страв і їх високими смаковими якостями. Основу французького меню складає біфштекс. Великою популярністю у французів користується сир, соуси, страви з риби і морепродуктів. Особливо улюблені страви - з жаб. Зібрані в цій книзі рецепти допоможуть вам гідно оцінити тонкість і вишуканість французької кухні.

 

Все об итальянской кухне / сост. Р. Дзоно. – Донецк : БАО, 2000. – 224 с.

Книга познайомить вас із найпопулярнішими і вишуканими рецептами італійської національної кухні. Відомі у всьому світі страви з макаронних виробів, овочів, риби, м'яса, морепродуктів, різноманітні соуси, піци і кондитерські вироби стануть прикрасою вашого столу.

 

Китайская, японская, тайская кухни / сост. Н. А. Перепелкина. – М. : Эксмо, 2011. – 512 с.

Найчудовіші кухні світу прийшли до нас із Далекого Сходу, а також з Південно-Східної Азії. На загальному азіатському тлі чітко виділяються національні кухні Китаю, Японії та Таїланду. Ця трійця не тільки яскраво представляє кулінарні досягнення свого регіону, але й з успіхом пропагує їх по всьому світу. Кухні цих трьох країн об'єднує спільний продуктовий набір: рис, риба і морепродукти, соєві страви та багато іншого. У книзі рецепти цих країн об'єднані в розділи: закуски, супи, страви з м'яса, риби, овочів, рису. Також виділені соуси і приправи кожної з кухонь і незвичайні солодкі страви.

 

Лагутина Л. А., Лагутина С. В. Лучшие блюда русской кухни: сб. кулин. рецептов / Л. А. Лагутина, С. В. Лагутина. – Ростов н/Д : Проф-Пресс, 2004. – 768 с. : ил.

Різноманітні прості і доступні страви старовинної російської кухні пропонуються господаркам у сучасній редакції, зрозумілій для їхнього приготування.

 

Ландовска А.В. Салаты. 800 лучших рецептов мировой кухни / А. В. Ландовска ; пер. с укр. Н. Е. Косаковской. – Донецк : БАО, 2007. – 304 с.

Це видання - справжній подарунок кулінарам. Читач знайде безліч цікавих рецептів салатів : класичних і оригінальних, м'ясних і рибних, вегетаріанських і навіть "екзотичних".


Лучшие рецепты азиатской кухни / сост. Сомлук Камсинг. - Ростов н/Д : БАРО-ПРЕСС, 2000. – 384 с.

У книзі зібрані найкращі рецепти традиційних і сучасних азіатських блюд. Екзотичні кухні Китаю, Японії, Індонезії, Малайзіі, В'єтнаму, Індії відкриють свої секрети.

 

Лучшие рецепты американской кухни / сост. Э. Бредли. – Донецк : БАО, 2000. – 224 с.

Найдоступніші і вишукані американські закуски, супи, широко відомі всім американські хот-доги, гамбургери, томатний кетчуп, поп-корн, а також кондитерські вироби та десерти припадуть до смаку багатьом любителям їжі. У книзі представлені кухні народів, що населяють США, Мексику, Бразилію, Аргентину, Уругвай, Колумбію, Еквадор, Чилі і Перу.

 

Немецкая кухня / сост. А. Д. Мильская. – Х. : Каравелла, 1995. – 319 с. : ил. – (Кулинарное искусство народов мира).

У книзі наводяться рецепти австрійських, люксембурзьких і швейцарських страв, що стали надбанням німецької національної кулінарії.

 

Рецепты со всего света / сост. А. Григорьева. – М. : Белый город, 2009. – 304 с. : ил.

У кольоровому виданні зображені апетитні страви з докладними рецептами приготування, з невеликим екскурсом в історію кожної кухні та численними цитатами зі світових літературних творів. Одна з головних особливостей цієї книги - прекрасна добірка чудових фотографій, що розкриває ландшафти і пам’ятки кожної країни, традиції, побут і звичаї народів.

 

365 рецептов украинской кухни. – М. : Эксмо, 2011. – 128 с. : ил. – (365 вкусныхрецептов).

Українська кухня - одна з найсмачніших у світі. Вона багата, ароматна, різноманітна, апетитна і неповторна. У книзі зібрані її кращі рецепти: борщі, капусняки, котлети, юшки, фаршировані страви, вареники і всілякі десерти та напої.

 

Чмир В. Б. Слов’янська кухня : довідкове вид. / В.Б. Чмир. – Л. : Світ, 1997. – 192 с. : іл.

У довіднику читачеві пропонуються відомості про особливості кухонь різних слов’янських народів. Як готують у Болгарії, Польщі, Білорусії, Росії, Україні, Чехії, Словаччині чи Югославії холодні страви та закуски, перші та другі страви, десерти та солодощі, ви довідаєтесь з численних рецептів, наведених у книзі.

 

Секреты восточной кухни // Самобранка. – 2012. - № 4. – С. 2-64.

На сторінках журналу представлені рецепти сонячного Азербайджану, привітної Вірменії, гостинної Грузії, хлібосольного Узбекистану. Кожен знайде в цьому достатку блюдо за смаком: шашлики, лобіо, хачапурі, долму, харчо, плов, аджику, хінкалі, ачму, сациві, пахлаву та і багато іншого. Смачних вам вражень!

 

***

психологическая помощь | лечение простуды | читать книги секретные материалы онлайн | отзывы об отелях Австрии и отзывы об автомобилях Audi