Proceedings of the International scientific and practical conference ―American Ukrainian Forum of Science and Education‖ (April 13-15, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. – New York, USA, 2026. - 235 p.

203 УДК 615.322 Александрова Олександра Ігорівна канд. біол. наук, доцент, доцент кафедри загальної та клінічної фармації Колесник Елла Вячеславівна магістр, здобувач вищої освіти факультету хімії та фармації Одеський національний університет імені І.І. Мечникова м. Одеса, Україна ТАНІНИ КОМПЛЕКСНОГО ЕКСТРАКТУ НА ОСНОВІ CALENDULA OFFICINALIS, GLYCYRRHIZA GLABRA ТА SYZYGIUM AROMATICUM Анотація. Експериментальна робота присвячена дослідженню вмісту танінів в комплексному екстракті з квітів календули, кореня солодки та бутонів гвоздики (спеції). Кількісний вміст визначали спектрофотометрично, з використанням водного розчину молібдату амонію. Було встановлено, що загальна кількість танінів в спиртово-водному екстракті з комплексу сировини складала 5,76±0,22 г/100 г сухої сировини. Експериментально встановлено, що найбільшу кількість танінів 68,3 % надають бутони гвоздики; 18,1 % надає корінь солодки та 13,6 % припадає на квіти календули. Ключові слова: таніни, екстракція, Calendula officinalis, Glycyrrhiza glabra, Syzygium aromaticum. Таніни або дубильні речовини належать до рослинних сполук поліфенольної природи. З хімічної точки зору, таніни являють собою високомолекулярні сполуки, що здатні утворювати міцні комплекси з білками, полісахаридами та алкалоїдами. Така здатність до комплексоутворення зумовлює їх специфічні в’яжучі властивості. Багатьма дослідженнями було встановлено спектр фармакологічної активності даних сполук, для них