Proceedings of the International scientific and practical conference ―Oxford 2026: Science and Education Today‖ (May 29-31, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. - Oxford, United Kingdom, 2026. - 392 p.

168 Висновки . Канцерогенний потенціал гетероциклічних барвників є нееквівалентним у межах різних структурних класів і не зводиться до єдиного механізму. Азобарвники реалізують токсичну дію через метаболітно- опосередковане утворення ДНК-аддуктів, причому детерміністичну роль відіграє не сам хромофор, а структура ароматичних залишків, між якими він розташований. Акридинові системи демонструють якісно відмінний механізм – інтеркаляцію без ковалентного зв'язування, – що у простих акридинів обмежує їхній канцерогенний потенціал переважно рамками прокаріотичного мутагенезу, але в складніших похідних може суттєво розширюватися. Антрахінонові барвники залишаються найменш вивченими щодо механізмів дії in vivo, хоча окисний стрес через редокс-циклювання хінонів є хімічно добре обґрунтованим шляхом пошкодження ДНК. Відсутність єдиного молекулярного механізму не означає відсутності ризику – навпаки, вона ускладнює регуляторну оцінку та вимагає структурно- специфічного підходу до кожної групи сполук. Практична цінність поглибленого хімічного аналізу в цьому контексті полягає не в однозначній класифікації барвників, а в тому, щоб передбачити, на якому етапі метаболізму й за яких умов той чи інший структурний клас набуде канцерогенних властивостей, – і саме звідси має виходити розробка нових регуляторних норм та безпечніших альтернатив. СПИСОК ВИКОРИСТАНИХДЖЕРЕЛ: 1. Amchova P., Siska F., Ruda-Kucerova J. Food Safety and Health Concerns of Synthetic Food Colors: An Update. Toxics. 2024. Vol. 12, No. 7. Art. 466. URL: https://doi.org/10.3390/toxics12070466 2. IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. Some Aromatic Amines, Organic Dyes, and Related Exposures. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. Lyon : IARC Press, 2010. Vol. 99. 678 р. URL: