Proceedings of the International scientific and practical conference ―Cambridge Education Forum‖ (June 1-3, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. - Cambridge, United Kingdom, 2026. - 206 p.

104 Ключові слова: автоматизація виробничих процесів, алгоритм керування, оптимізація, критерій, інтелектуальна система управління, математична модель, якість. Розробка та впровадження інноваційних систем автоматичного регулювання харчового виробництва в останні роки набула особливого значення у зв’язку з постійною нехваткою енергоносіїв та вимогою підвищення ресурсоефективності технологічних процесів. При цьому слід зазначити, що саме технологічні лінії та обладнання є основним джерелом отримання високих техніко-економічних показників роботи підприємства. При формуванні алгоритму керування показників ефективності харчового виробництва та процесів керування складними об’єктами, необхідно виділити дві групи кількісних та якісних методів: для стійкості та якості процесів автоматичного регулювання; для інтелектуальних методів, алгоритмів, способів та їх комплексування. Оптимізація систем автоматичного регулювання у виробництві продуктів харчування полягає у створенні технічних засобів та критеріїв автоматичного регулювання окремих технологічних параметрів - температури, рівня, тиску, витрат сировини тощо. На практиці підприємства харчової промисловості використовують локальні системи автоматизації на базі пневмо-технічних засобів для технологічних агрегатів та, як правило, електронних - для енергетичних, в першу чергу котлоагрегатів, що відносяться до систем, не зв'язаних між собою, утворюючи децентралізовану структуру [1, с.73]. Необхідність та ефективність автоматизації виробництва визначаються потребами управління, що дає можливість досягти високих техніко- економічних показників за рахунок зменшення втрат кінцевого продукту, витрат сировини, палива та коефіцієнтів використання тепло- та електроенергії. Ефективні автоматичні та автоматизовані системи управління різного рівня дають можливість не лише забезпечувати підтримку окремих технологічних параметрів на заданому рівні, а й здійснювати оперативне управління з