Proceedings of the International scientific and practical conference ―Cambridge Congress of Advanced Studies‖ (April 3-5, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. - Cambridge, United Kingdom, 2026. - 350 p.

93 FOOD PRODUCTION AND TECHNOLOGIES УДК 664.2.083.641 Сімахіна Галина Олександрівна доктор технічних наук, професор Науменко Наталія Валентинівна доктор філологічних наук, професор Сильчук Роман Павлович здобувач наукового ступеня доктора філософії Національний університет харчових технологій м. Київ, Україна ІННОВАЦІЇ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ - ОСНОВНИЙ ЧИННИК ЕФЕКТИВНОЇ РИНКОВОЇ СИСТЕМИ ГОСПОДАРЮВАННЯ Анотація. Процеси організації виробництва будь-яких видів продукції постійно змінюються й удосконалюються за рахунок науково-технічного процесу, зумовлюючи необхідність внесення адекватних коректив. Особливо динамічними змінами в галузях харчових технологій відзначаються процеси конструювання, розроблення та виробництва оздоровчих продуктів. Ці зміни найбільш характерні для світового ринку, хоча останнім часом і вітчизняні виробники приділяють все більше уваги випуску продукції оздоровчого призначення для різних категорій споживачів, зважаючи на зростаючий попит на таку продукцію, її численні переваги над традиційними продуктами, явний оздоровчий ефект.