Proceedings of the International scientific and practical conference ―Cambridge Congress of Advanced Studies‖ (April 3-5, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. - Cambridge, United Kingdom, 2026. - 350 p.

94 Усе це безпосередньо пов‘язано з інноваційними процесами у харчових технологіях, які виявляються у розвитку технічної бази підприємств, розширення обсягів випуску нових, досконаліших за своїм складом і споживчими характеристиками конкурентоспроможних видів продукції (Про схвалення Стратегії розвитку сфери інноваційної діяльності на період до 2030 р. Розпорядження КМУ №526-р від 10 липня 2019 р.). Мета даної роботи – на основі моніторингу поточного стану виробництва нових продуктів в Україні, оцінки реальної можливості розширення їх асортименту запропонувати модель інноваційного підприємства з виробництва нових продуктів. Ключові слова: нові продукти, інновації, технології, організаційно- економічні показники, здоров‘я. До найважливіших інноваційних підходів у технологіях нових продуктів можна віднести наступні [1, с. 208; 2, с. 132; 3, с. 220]: • застосування гнучких форм і методів організації виробництва, здатних забезпечувати прискорений перехід до виготовлення нових конкурентоспроможних виробів, які мають інноваційне наповнення, підтверджують взаємозв‘язок зі станом здоров‘я споживачів, користуються постійно зростаючим попитом на вітчизняному ринку; • широке впровадження методів прискореної підготовки й освоєння виробництва нових продуктів, компонентний склад яких відповідає сучасним знанням нутриціології та доказової медицини [4, с. 41] і які, окрім популярності на ринку України, мали б експортоорієнтований вектор [5, с. 111]; • розроблення і застосування економічно досконалих системних заходів управління, спрямованих на підвищення якості отриманої продукції, дотримання безпеки з використанням принципів НАССР на всіх етапах технологічного процесу [6, с. 49]; • забезпечення постійної планомірної ефективної роботи підприємства, його сталий розвиток завдяки раціональному використанню ресурсів, в тому числі вторинної сировини, та належних організаційних заходів;