Proceedings of the International scientific and practical conference ―Cambridge Congress of Advanced Studies‖ (April 3-5, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. - Cambridge, United Kingdom, 2026. - 350 p.

95 • повна заміна у рецептурах традиційних продуктів синтетичних штучних добавок, шкідливих для організму людини, на високоефективні натуральні збагачувачі різного функціонального спрямування; • розширення спектру продуктів спеціального призначення шляхом розроблення вдосконалених раціонів для військовослужбовців; хворих на діабет, ожиріння, онкохворих; дітей та осіб з особливими потребами [7, с. 33]. Наведений матеріал свідчить про важливість теоретичних та практичних досліджень у вирішенні даної проблеми з точки зору ефективного розвитку в Україні харчової індустрії, виробництва якісної та безпечної продукції одночасно з раціональним використанням передових, матеріальних, фінансових ресурсів, охорони довкілля, що загалом характеризує досягнення цілей сталого розвитку даної галузі [8, с. 153]. Пріоритетними інноваційними напрямами у сфері харчових виробництв є розроблення перспективних способів отримання, зберігання, транспортування продукції, формування механізмів щодо раціонального використання сировини, конструювання нових видів високоякісних харчових продуктів, вдосконалення способів їх просування на ринку [9, с. 100]. Харчова промисловість є тією галуззю економіки, де впровадження інновацій, у тому числі і технологічних, одразу знаходить відображення на товарних ринках. Передусім це розробка і просування товарів, як модифікованих [10, с. 233], так і принципово нових. Це приводить до трансформації потреб певних сегментів споживачів, налаштованих купувати інноваційні продукти, що, своєю чергою, сприяє окупності вкладених коштів [11, с. 82]. Отже, інновації у харчовій промисловості мають швидшу окупність, що інтенсифікує роботу підприємств у цьому напрямі. Сьогодні вже майже звичним стало застосування нанотехнологій у харчовій індустрії, що дозволяє покращити смак, текстуру, біологічну та харчову цінність продуктів. Доведено ефективність нанотехнологій для